Café Obsesión

Una obra para aprender y disfrutar en su propia casa los mejores cafés del mundo.

El libro presenta más de 100 recetas que incluyen cafés para todos los gustos, desde los más innovadores a los más clásicos, como un perfecto café irlandés. Explorará todos los diferentes instrumentos que necesita para crear un café de fantástico sabor, y podrá asesorarse acerca de las catas con una guía que le mostrará cómo reconocer fácilmente los diferentes gustos y aromas que puede percibir.

Café obsesión es la obra perfecta para los amantes del café que desean preparar la mejor taza de café de cualquier parte del mundo en su propia casa.

Traductor
Colección
Cocina Práctica
Materia
Cocina, Cocina práctica
Idioma
  • Castellano
EAN
9788496669901
ISBN
978-84-96669-90-1
Fecha publicación
07-09-2015
Páginas
224
Ancho
19,5 cm
Alto
23 cm
Periodo
Actualidad
Cartoné
28,00 €
SIN IVA 28,00 €
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Sobre Anette Moldvaer

  • Anette Moldvaer
    Anette Moldvaer es cofundadora de Square Mile Coffee Roasters, una multigalardonada compañía tostadora de café que tiene su sede en Londres. En 2007 fue ganadora de la World Cup Tasters Championship, un concurso a nivel mundial de catadores de café profesionales, donde demuestran... Ver más sobre el autor

Contenidos

Introducción 6

Conocer el café

Indicadores de calidad

Selección y almacenaje

Molido

El agua

Preparar el expreso

La leche es importante 48

Cafés del mundo

África

Indonesia, Asia y Oceanía

América Central y del Sur

Caribe y Norteamérica

Equipo

Recetas

Los clásicos

Cafés solos

Cafés con leche calientes

Cafés solos fríos

Cafés con leche fríos

Mezclas con hielo

Cafés calientes con alcohol

Cafés fríos con alcohol

Datos

La cultura del café

Apreciación del gusto

Tostado casero

Preguntas y respuestas

Café descafeinado

Maridar sabores

Dónde servirlo

Siropes y saborizantes

Glosario

Índice y agradecimientos

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