Curso de cocina: caprichos dulces

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria; la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.
Traductor
Colección
Curso de cocina
Materia
Gastronomía, Cocina práctica
Idioma
  • Castellano
EAN
9788496669635
ISBN
978-84-96669-63-5
Fecha publicación
11-10-2010
Páginas
72
Ancho
19 cm
Alto
24,5 cm
Periodo
Actualidad
Rústica
4,95 €
SIN IVA 4,76 €
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Sobre Sébastien Serveau

  • Sébastien Serveau es el jefe pastelero de la escuela de cocina de Alain Ducasse, donde imparte diferentes cursos destinados al gran público. Asimismo, es autor de varios libros de la colección Curso de cocina. Ver más sobre el autor

Contenidos

-Pequeña historia de las golosinas

-El jarabe de glucosa

-Caja de herramientas

-Los 10 secretos del éxito

- Las recetas

- Lista de la compra

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